Recettes de Cuisines : Les secrets de mamy

Articles


La Boutique e-Commerce



ENTREES / SALADES



Salades


Carpaccio de tomates mozarella 1

salade d'endives aux noix

Carpaccio de Tomates

Concombre à la crème

Salade aux 3 fromages

Salade Campagnarde

Salade d'endives

Salade de riz Provençale

Salade Fraîcheur

Salade Sétoise


Salades fruits de mer


Carpaccio de la mer

Tartare de langoustines / écrevisses

Tartare de langoustines / écrevisses

Tartare de langoustines / écrevisses

Salade aux fruits de Mer

Salade de seches Valencia

Salade Marinade


salades exotiques


Avocats Princesse

Salade Grecque

Taboulé Méridoinal


Salades / Terroir


salade Sétoise 1

Salade lyonnaise

Délices Gersois / foie fras grillé

Salade aux gésiers confits

Jambon au Porto

Salade Basque


oeuf / omelettes


Oeufs Mimosas

Omelette au four


Quiche / Pizza / chausson


Bouchées et petits légumes farcis

Cargolade d'escargots en bouchées

Chausson Croustillant

Flan d'asperges ou de petits légumes

Pizza Maison

Quiche Forestiere


TERRINES MAISONS / Pâtés



Pâtés



TERRINES


Terrine de campagne


VIANDES



Viandes / Agneau


Gigot d'agneau confit

Carré d'agneau grillé

Rôti de foie d'agneau


Viandes / Boeuf


Entrecôte sauce Bordelaide

Pot au feu

rosbif au four


Viandes / Porc


côte de porc fromagère

médaillon de porc

Ribs de porc ou d'agneau

Rôti de porc aux champignons

saucisse grillée

Millefeuille de jambon ou gratin de jambon

Langues confites au porto


Viandes / Veau


escalope de veau Milanaise

Blanquette de veau façon Mamy


Viandes / Volailles


Sauté de lapin aux champignons

escalope de dinde à la crème

Coq au vin

cuisse de poulet à la crème

Cuisse de dinde aux 4 épices

Cuisse de pintade

Pot au feu de volaille

Poulet farci

Canette farcie aux petits légumes

Confit de canard sauce civet

Escalopes de volaille farcies


POISSONS



Poissons / Filets et Darnes


Filet de panga à la crème

Pavé de saumon à la crème de homard

papillote de loup provençale

Raie aux câpres

Cabillaud à la crème d'épinards


Poissons / Plats Cuisinés



Poissons / Entiers


Saumon entier farci froid /façon traiteur

Sole normande aux amandes


CRUSTACES / COQUILLAGES


huitres chaudes à la mousse de poireaux


Huîtres / Homard / Gambas / Crevettes


brochettes de crevettes exotiques


Moules / mollusques


Huitres chaudes gratinées

Moules au curry

Papillote de moules Provençales


GRILLADES ET BARBECUE


Tournedos au poivre vert

Brochettes

Brochettes


SPECIALITES REGIONALES


cuisses de canard confites

Verrine de foie gras

Magret de canard grillé

Galette Bretonne

Gratinée Bretonne St Michel


Cuisine du Monde / Plats Exotiques



LEGUMES CUISINES



PATES / Spaghetti .....



DESSERTS



Gateaux


Petits gâteaux secs : doigts de fées

omelette Norvégienne


Tartes



Desserts / crèmes et Mousses / bonbons


Truffes au chocolat


LIVRES DE CUISINE


livres entrées 1 : Entrées , salades , pâtés , terrines

Livre viandes et plats cuisinés


Livres Gratuits


livre gratuit : Entrées , salades , pâtés et terrines

livre gratuit : Viandes et plats cuisinés


Sauces et lexique culinaire


lexique culinaire

quelques sauces faciles 1/2


LA BOUTIQUE


Livre numérique 1 : entrées , salades , pâtés et terrines

Livre numérique 2 : viandes et plats cuisinés

Livre papier 1 : entrées , salades , pâtés et terrines

Livre papier 2 : viandes et plats cuisinés

COMMENT BIEN UTILISER LES FONDS DE SAUCE

Fond de veau clair chef

2 MINI COCOTTES VERTES CERAMIQUE : 5,80 €

Fond de veau brun

2 Minis cocottes grises céramique

SABRE A CHAMPAGNE 45 cm

plateau bambou amuses bouche apéritif

Ménagère Laguiole 24 pièces

Chalumeau chefs torch

Truffes Fondantes au chocolat noir 400 gr

Truffes Fondantes au chocolat blanc 400 gr

SHAKER A COCKTAIL



Verrine au Roquefort Aveyronnaise

Salade césar

Article sans titre

v

Cailles farcies au four